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  当店は、いわずと知れた和牛の代表格である 「黒毛和牛」にこだわっています。 松坂牛、米沢牛に代表される銘柄牛は、 和牛の中でも「黒毛和種」に分類されています。 肉のキメが細かく、やわらかい黒毛和牛の中でも、 特に「めす」にこだわって販売しています。 「めす」は、よけいな脂肪が少ないので 味が良いと言われています。 当店はやわらかく、霜降りのバランスの 行き届いためす牛をおすすめしております。   SPF豚の特徴
ＳＰＦ豚･･･。 一般のお客様には、聞きなれないと思います。 ＳＰＦ（Specific Pathogen Free）豚とは、豚の成長に 悪影響を与える病原体に感染していない豚の事です。 つまり非常に高度な衛生管理の下でしか 生産できない、安心安全な豚ということです。 もちろん安全というだけではオススメしません。 ＳＰＦ豚は、肉がやわらかくてアクが少ない、 しかも独特の臭みもありません。 安全でおいしい それこそが「プロ」のこだわりです。 |
